Thomas a entrepris un retour à la terre en 2006 et a créé la Ferme des Verpillères située à Choulex. Il a toujours été passionné par l’agriculture mais ne voyant pas comment il pourrait vivre de ce métier, n’ayant aucune exploitation familiale à reprendre, il a entrepris une formation sociale, un autre centre d’intérêt. Toutefois il a pu obtenir un hectare de terre agricole en fermage ce qui lui a permis de se lancer dans ses propres expériences en semant et en récoltant chaque année le résultat de son petit lopin de céréales.

Très rapidement il a voulu aller plus loin, et c’est ainsi qu’au fil des ans il a constitué sa petite exploitation agricole. Voilà comment en mai 2006 il plante ses premiers légumes et distribue ses premiers cabas hebdomadaires. L’agriculture contractuelle de proximité (ACP)  “Les Ares et Vous” sont nés. C’est en 2008, que son frère, Antoine, venant de finir son école d’agronomie rejoint la ferme.